Kornelkirsche - ökologische Wunderwaffe

15.03.2020

Die Kornelkirsche vereint viele wichtige Eigenschaften. Neben ihrer attraktiven Blüte bietet sie Nahrung für Mensch und Tier und ist besonders pflegeleicht.

Blüte der Kornelkirsche — Die Blüten der Kornelkirsche sind bei Wildbienen sehr beliebt

Artenportrait der Kornelkirsche

Botanischer Name: Cornus mas
Synonyme: Hartriegel, Dirlitze, Herlitze, Dirndl
Familie: Cornaceae (Hartriegelgewächse)
Heimat: Weite Teile Europas, Teile des mittleren Ostens
Standort: sonnig bis halbschattig, warm
Boden: toleriert nahezu alle Gartenböden, bevorzugt alkalische Böden
Wuchs: Großstrauch, meist aus mehreren Stämmen bestehend; bis 6 m hoch und breit wachsend, bei alten Exemplaren überhängende Zweigbildung. Auch als Kleinbaum geeignet.
Wurzel: gut verzweigtes Herzwurzelsystem
Rinde: junge Triebe sind glatt und auf der Sonnenseite rötlich, bei alten Trieben abblätternde Borke
Laub: sommergrün, 4 bis 10 cm groß, elliptisch bis eiförmig, Blätter behaart
Blüte: Blütenknospen sind dick und rund (gutes Erkennungsmerkmal), die Blattknospen hingegen schmal und spitz; gelbe Blüte in Dolden; Blütezeit im März/April vor dem Laub-Austrieb
Frucht: bis 2 cm große, kirschenähnliche, rote, ovale Früchte mit Stein. Ernte im August/September im schwarzroten Zustand. Nur in vollreifem Zustand roh genießbar! Die Früchte haben unter anderem einen sehr hohen Vitamin C-Gehalt. Außerdem Vitamin B und E.
Pflege/Schnitt: Erhalten des Wuchs-Charakters - regelmäßiger Auslichtungsschnitt; Pflanzen blühen und fruchten am ein- und mehrjährigen Holz

Tipps zur Verwendung

Die Steine der Früchte sind schwer zu entfernen. Sie können mit einer Zentrifuge entfernt werden, kleine Mengen mit einem Olivenentkerner.
Fruchtfleisch kann zu Gelee, Sirup, Säften oder Marmeladen verarbeitet werden. Weine, Liköre und Schnäpse sind ebenfalls sehr beliebt.
Mischungen können außerdem mit säurearmen Obstarten wie Birnen oder Äpfeln hergestellt werden.
Es können Tees aus der Rinde, den Blättern und /oder den Knospen hergestellt werden.

Ökologie: besonders hoher ökologischer Wert!

Als Frühblüher mit gutem Nektargehalt eine wichtige Pflanze für Bienen, Hummeln und andere Insekten. Viele Säugetiere und Vögel ernähren sich von den Früchten. Die Kornelkirsche ist nicht nur ein sehr gutes Bienennährgehölz - sie ist auch als Vogelschutzgehölz und Windschutzgehölz bestens geeignet.

Sorten der Kornelkirsche

Es gibt mittlerweile zahlreiche Züchtungen und Auslesen. Dabei wird insbesondere Wert auf möglichst großfrüchtige Sorten gelegt. Neben roten und dunkelroten Sorten gibt es auch orange- und gelbfrüchtige Sorten.