Kräuter und Gewürze ernten

Kräuter und Gewürze im Garten sind besonders beliebt. Viele dieser Pflanzen können auch auf dem Balkon kultiviert werden. Doch was sollte man bei der Ernte berücksichtigen?

Johanniskraut Blüten mit Schwebfliege — Die Blüten vom Tüpfel-Johanniskraut sind auch bei Schwebfliegen sehr beliebt.

Bei der Ernte von Kräutern zu beachten

Die Wirkstoff- bzw. Aromagehalte der Kräuter sind abhängig von Standort und Blütezeit.

Ein günstiger Zeitpunkt für die Ernte ist bei den meisten Gewürz-, Heil- und Teepflanzen kurz vor der Blüte.
Kräuter wie Johanniskraut, die auch in den Blüten Wirkstoffe enthalten, sollten Sie während der Hauptblüte ernten.
Ernten Sie nur gesunde Pflanzenteile.
Die beste Tageszeit liegt, in den meisten Fällen, am späten Vormittag.
Die Ernte soll nur bei trockenem Wetter erfolgen.
Sammeln Sie nicht an belasteten Standorten.

Tipp: Achten Sie darauf, dass den Pflanzen nicht alle blütenbildenden Triebe entnommen werden. So haben auch Insekten (wie Wildbienen) etwas von den Pflanzen.

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Brombeergallmilbe an Brombeeren

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Erdbeeren als einjährige Kultur